Pikkuveljen synttärikakku

Pikkuveli täytti 11-vuotta ja tein sinne 6 munan kakun. Toiseen väliin tuli mansikkamousse ja toiseen valkosuklaamousse. Kuvittelin kuukausi takaperin lumiukko koristetta tehdessä, että marraskuun puolessa välissä on jo lumi maassa ja siitä tuo lumiukko sai idean, mutta eihän sitä lunta sitten ehtinytkään tulla :)

Pohja:

6 munaa

3 ½ dl sokeria

10 rkl kiehuvaa vettä

6 dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vesi ja kuivat aineet varovasti puuhaarukalla sekoittaen muna-sokeri vaahtoon. Voitele ja jauhoita kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan tasaisesti ja paista 175 asteessa, uunin alimmalla tasolla. Kokeile tikulla milloin kakku on kypsä.

Mansikkamousse:

6 liivatelehteä

2 dl flora vispiä

2 dl ranskankermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 ½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

300 g mansikka survosta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Soseuta mansikat. Sekoita ranskankerma, tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri sekä mansikat. Liota liivatteet pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä (n. ½ dl) ja kaada edellä mainittuun seokseen. Nostele varovasti kerma joukkoon.

Valkosuklaamousse:

5 liivatelehteä

2 munaa

½ dl sokeria

2 ½ dl flora vispiä

200 g valkosuklaata

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa myös kerma vaahdoksi. Sulata suklaa kuumassa vesihauteessa. Yhdistä vaahdot ja suklaa. Liota liivatteet pieneen tilkkaan vettä (n. ½ dl) ja kaada seokseen.

Mousseja tulee noilla määrillä hieman liikaa 6 munan kakkua ajatellen. Mansikkamoussen määrä riittää hyvin kakun kahteen väliin.

Kasasin kakun kakkuvuokaan ja kostutin vaniljamaidolla. Kakun päällä sininen marsipaani ja reunoille flora vispiä, josta osa värjätty siniseksi pastavärillä. Kaikki koristeet marsipaania.